El origen de la ciruela parece remontarse a las zonas del Cáucaso, Antolia y Persia.

Las ciruelas pasas son las ciruelas frescas sometidas a un proceso de secado.

Modernamente, las últimas técnicas de secado se realizan mediante la aplicación de calor en hornos artificiales lo que ha acelerado el proceso de secado y lo ha separado de la dependencia de los factores climáticos.

Siendo los principales estados de la República Mexicana; Baja California, Sonora y Zacatecas donde se cultiva la uva. Se distribuye en cajas de 10 kgs.